בס”ד
מתחשק לך גבינה פרווה. הסויה הינה תחליף מצוין. נכון זה לא טעם של חלב, אבל זה טעים ובריא.
גבינה זו עשירה בחלבון, וללא חומרים משמרים.
כמו כן מכיוון שהיא איננה חלבית, היא מסייעת במניעת ליחה.
גבינת שום שמיר 
רכיבים:
כוס פולי סויה מושרים לילה.
כוס מים.
4 שיני שום.
חופן שמיר.
2 כפות חמאת קקאו נא אורגני (לא חובה).
4 כפות שמן זית.
אופן ההכנה
את פולי הסויה עם המים להכניס לדאבו (הבלנדר שלי
).
לשים בסיר. ברתיחה להוסיף חצי לימון.
כשיש התגבשות לכבות את האש.
להוסיף 2 כפות חמאת קקאו נא.
לערבב.
לשים בדאבו (בלנדר) 2 כפות שמן זית, 4 שיני שום, שמיר ומלח ולעבד בפולסים.
להניח במסננת להורדת הנוזלים. ללחוץ מעט עם כף על מנת שהנוזלים ירדו.
להעביר לתוך כלי וללטף בשמן זית.
תהנו
אלטרנטיבה נוספת. פשוטה וקלה
רכיבים:
כוס קמח שקדים.
חצי כוס מים.
מיץ מלימון אחד.
חצי כפית מלח ההימליה.
כפית שמיר יבש.
רבע כפית שום גבישי.
אופן ההכנה:
להכניס למעבד מזון את קמח השקדים עם המים למשך דקה. נוצר חלב שקדים סמיך. לבשל את חלב השקדים על אש נמוכה. נוצרת עיסה סמיכה. להוסיף את המלח, התבלינים והלימון.
להעביר את הגבינה החמה לתוך מסננת עגולה בתוך כוס רחבה או קלחת, לשים שקית נילון על הגבינה. מעל הגבינה להניח משהו כבד כדי שהנוזלים יגרו לתוך הכוס והגבינה תתגבש למשך שעתיים.
להעביר את הגבינה לכלי. וללטף בשמן זית.
תהנו!!
