יאמי! טעים!
רכיבים:
2 כוסות סולת.
1 כוס קמח.
2 ביצים.
2 חצאי קליפת הביצה שמן
2 חצאי קליפת הביצה מים.
חצי כפית מלח.
אופו ההכנה:
לשים את הנוזלים ואחכ את הקמח והסולת. לעבד לבצק רך. ולתת לבצק לנוח כשעה. ליצור גלילים דקים בידיים ולקצוץ לגלילים קטנים. נהגו לגלול על הנפה של הקוסקוס. להניח לייבוש לילה ולמחרת לבשל. המתכון לתבשיל
המתכון לתבשיל
רכיבים:
חצי כוס שמן.
כף פפריקה.
כוס מים.
3 כפות רסק עגבניות.
1 ק”ג אסאדו.
אופן ההכנה:
לחמם את השמן. כשהשמן חם לשים כף פפריקה. לערבב, ומייד לשים כוס מים. להוסיף את רסק העגבניות וכף שטוחה מלח. לתת להתבשל 5 דקות על אש נמוכה לשם הורדת טעם החמיצות מרסק העגבניות. להוסיף את הבשר ואת הנוקידס בתוספת 5 כוסות מים. לתת להתבשל על אש נמוכה. לטעום ולתקן מליחות לפי הטעם. מכיוון שמדובר בבשר אדום משך הבישול ארוך (כמה שעות, עד שהבשר יתרכך).
