הבסטיל הוא מאכל חגיגי ומושקע. מכינים אותו בדרך כלל לחגים או לשבתות. כולם אוהבים אותו. הוא נימוח וטעים ורך בפה.
רכיבים:
חצי ק”ג בשר טחון (אנחנו אוהבים עוף)
3 כפות שמן.
חופן פטרוזיליה.
חופן כוסברה.
1 בצל.
כף פפריקה.
כף רסק עגבניות.
כפית חררצ’ (מתכון באתר)
8 תפוחי אדמה אדומים שלוקים, קלופים, מעוכים.
כוס שמן לטיגון
כוס קמח
אופן ההכנה:
בעצם קיימים שלושה שלבים בהכנת הבסטילות:
- הכנת המילוי.
- תפוחי האדמה השלוקים, מקולפים ומעוכים.
- הכנת הסטילות והנחתם על משטח מקומח.
- טיגון הבסטילות בשמן עמוק.
הכנת המילוי:
לחמם 3 כפות שמן בסיר קטן. כשהשמן חם אך לא רותח, לשים תוך כדי בחישה כף פפריקה ומייד לשפוך לתוך הסיר את הפטרוזיליה הכוסברה והבצל הקצוץ. להוסיף חצי כוס מים ולתת להתבשל על מנת שהירק יתרכך. להוסיף כף רסק וכפית מלח. לאחר 7 דקות של בישול על אש איטית, להוסיף את הבשר הטחון והתבלינים (חררצ’).
הכנת הבסטילות
להרטיב את השיש במעט מים ולשים על השיש משטח של נייר כסף. המים גורמים לנייר הכסף להידבק אל השיש. לפזר את הקמח על נייר הכסף. לקחת עם היד כדור תפוח אדמה מעוך ולשטח על כף היד. (ממליצה למרוח על כף היד מים או שמן, כדי שהפחו אדמה המעוך לא ידבק לכף היד) למלא בכף את המילוי של הבשר הטחון ולסגור עם התפוח אדמה המעוך. להניח את כל הבסטילות על משטח הקמח. לדאוג שהבסטילה תהיה כולה עטופה בקמח.
אופן הטיגון
לטבול את הבסטילה בביצה טרופה ולשים לטגן בשמן עמוק ובאש חזקה (זה גורם לכך שהבסטילה, לא תיפתח ולא תתפרק).
תהנו! דורש מאמץ ושווה!!
