טופו ביתי

רכיבים:

750 ג”ר סויה.

6 כוסות מים.

להשרות את הסויה 24 שעות ולהחליף את המים פעמיים.

אופן ההכנה:

אופציה ראשונה:

לטחון הכל במעבד מזון. לשים בסיר להתבשל על אש נמוכה. לערבב מידי פעם כדי שלא יגלוש. לסחוט חצי לימון. להעביר דרך שק מבד או בד טטרה.או להניח בד טטרה על כלי לטופו. מעל להניח כלי כבד, כדי שהמים יצאו.

אופציה שניה:

לסחוט לחלב במכונת מיצים את כדורי הסויה המושרים.

את החלב לשים בסיר להתבשל כ 20 דקות.

לשים בשק מבד או בכלי לטופו שמעליו יש בד טטרה.

להניח על כלי כבד, כדי שכל המים יצאו.

משאריות הסויה שיצאו ממכונת המיצים הכנתי מעדן סויה ומיונז. כיצד?

בשלתי את הסויה עם מים. טחנתי אותה במעבד מזון. מחצי מהכמות הכנתי מיונז ומחצי מהכמות הכנתי מעדן סויה. את מעדן הסויה הכנתי ע”י תוספת אוכמניות ודבש או תמרים. את המיונז הכנתי ע”י תוספת לימון, רבע כוס שמן אגוזים, חצי כפית חרדל, מלח ופלפל שחור ע”פ הטעם.

אופציה שלישית:

להשרות את פולי הסויה לילה.
לבשל אותם כחצי שעה עם כמות מים.
לשים ביורום (מכונת מיצים קשים) להפקת חלב סויה.
יצא טופו מדהים בלי צורך במסנן או בבד חיתול. עם היד יכולתי לעצב את צורתו.

מרינדה לטופו:

2 שיני שום
מלח
פלפל שחור
קצת חומץ אורז
רוטב סויה
סילן
דבש
המים שנשארו מהטופו.
שמן זית.
הכל בבלנדר.
כדי ליצור הסמכה הוספתי 2 כפות פשתן.

תגובות

comments

הפוסט הזה פורסם בתאריך כללי. קישור קבוע.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *