בס”ד
רכיבים לסלסה:
2 בצלים
כף פפריקה.
חצי כוס שמן.
4 כפות רסק עגבניות
רכיבים למלית:
כף חררצ’ (תבלינים לקציצות של פרג או כפי שמופיע באתר להכנה ביתית).
חצי קג בשר טחון (מה שאתם אוהבים: הודו, עוף, בקר, כבש).
1 בצל
חצי חבילה פטרוזיליה.
חצי חבילה כוסברה.
כוס וחצי אורז.
מלח.
אם הבשר הטחון ללא שומן,
אז להוסיף קצת שמן.
אופן ההכנה לסלסה
אופן הכנת הסלסה
(הרוטב הבסיסי של הטבחה)
מטגנים את הבצל.
כשהבצל מזהיב שופכים לתוך הסיר
כף פפריקה.
בוחשים ל 3 שניות ושופכים כוס מים.
נותנים להתבשל במשך 5 דקות
לשם ריכוך הבצל.
מוסיפים את רסק העגבניות בוחשים
ושמים כפית מלח שטוחה.
נותנים להתבשל במשך 10 דקות לסלסה.
אופן הכנת עלי הכרוב
למלא מים בתוך סיר כך שיכסה חצי
מהכרוב.
להרתיח את המים.
באמצעות סכין ומזלג,
לחתוך מלמטה עלה אחד
שהתחיל להתרכך.
להפוך את הכרוב שיתרכך מעט,
ואז שוב להפוך ולחתוך עוד עלה.
עד שמסיימים לשלוף את כל העלים.
למלא כל עלה במלית ולעטוף.
לשים בתוך הסלסה.
למלא במים בגובה הכרובים הממולאים
ולתת להתבשל על אש נמוכה,
כדי שלא ידבק.
ללקק את האצבעות
