בס”ד
אתמול אכלנו בהולי בייגל קיש ברוקולי טעים. בא לי לטבען את המכון ולראות איך זה יצא.
אז בבקשה זה מה שיצא.
בעלי, לא האמין לי שזה ללא חלב.
בצק
2 כוסות קמח כוסמין
כוס קשיו מושרה שעה
2 כפות סוכר
כפית מלח ההימליה
5 כפות שמן זית.
כוס חלב שקדים.
את הקשיו המושרה לטחון בבלנדר עם כוס מים. נוצרת מעין שמנת. כוס ממנה לשפוך על הקמח עם השמן המלח והסוכר. (במקום זה ניתן לשים כוס חלב שקדים וכך להפחית שומנים במנה)
המלית
לטגן בשמן זית בצל אדום קצוץ.
להוסיף פטריות טריות פרוסות דק.
להוסיף את הברוקולי (חבילה של סנפרוסט, בכשרות מהודרת) ולתת להתבשל כ 10 דקות.
להוסיף חצי כוס קשיו על מה שנשאר בתוך הבלנדר יחד עם עוד כוס מים ולעבד שוב בבלנדר.
לשפוך על המלית (שכוללת בצל אדום, פטריות, ברוקולי) שמתבשלת.
להוסיף כפית פסטו, חצי כפית טימין, חצי כפית אורגנו, מלח, פלפל שחור, 3 כפות יין יבש לבן, כוס חלב שקדים (לא מומתק). אני מכינה את חלב השקדים מכף חמאת שקדים וכוס מים בבלנדר.
להכניס לתנור ל 10 דקות על 180 מעלות את הבצק כשהוא פרוס על נייר אפיה בתבנית שמתאימה לברוקולי.
להוציא מהתנור, ולשפוך את המלית.
לבשל עוד כ 20 דקות.
מעדן.
ממש ללקק את האצבעות.
