ארכיון קטגוריה: דליקטסים

תבלין זה מיוחד במינו. מהווה בסיס במטבח הטריפוליטאי. סוד מקצועי ממדרגה ראשונה. שמים אותו במפרום, בטביחה רגילה או בטביחה של הקוסקוס. אמי האהובה, עליה השלום, היתה טוחנת את התבלינים בעצמה, ושומרת אותם היטב במקרר. כדי להקל על עצמך תקני את … לקרוא את ההמשך ←

בס”ד חומרים 2 כוסות אורז./אפשר להחליף בפסטה. חצי כוס שמן. פלפל חריף ירוק או אדום שטוף. 3 כפות רסק עגבניות. חצי חבילה קוסברה קצוצה. כפית מלח. 6 כוסות מים. ראש שום./בצל גדול לחילופין. כף פפריקה, חריפה או מתוקה, לפי מה … לקרוא את ההמשך ←

  בס”ד אין כמו מפרומה על קוסקוס או מפרומה בליל שבת. חומרים: 1 ק”ג בשר טחון (רצוי לערבב בשר עוף, הודו ובקר). 1 כפית מלח. 1 בצל קצוץ. 15 גבעולי פטרוזיליה קצוצים. 6 שיני שום קצוצים. 2 פרוסות לחם (יש … לקרוא את ההמשך ←

בס”ד החומרים: 2חצילים. חצי כוס שמן. מלח. פלפל שחור. 2 ביצים. אופן ההכנה: 1. לקצוץ בצל. 2. לחתוך את החצילים לקוביות. 3. לטגן את הבצל עד שנעשה זהוב. 4. להוסיף את החצילים יחד עם הבצל. 5. לתת לזה להתבשל כ … לקרוא את ההמשך ←