בס”ד
רכיבים לקוסקוס
1 קג סולת
5 כוסות מים.
כף שטוחה מלח.
3/4 כוס שמן.
רכיבים לתבשיל הדגים
1 בצל
6 פרוסות דגים (נסיכה, טונה, מוסר, לוקוס- מה שאתם אוהבים).
חצי חבילה כוסברה.
5 גזרים.
4 תפוחי אדמה.
3 כפות רסק עגבניות.
כפית מלח.
כף פפריקה.
5 כוסות מים.
אופן הכנת הקוסקוס
לשפוך את הסולת.לתוך קערה ולברור אותו.
לשפוך תוך כדי ערבוב חצי כוס מים.
להעביר לתוך נפה של קוסקוס. ולהעביר את כל הסולת דרך הנפה, תוךמכדי תנועות סיבוביות של היד.
להוסיף כף מלח.
למלאות את הסיר של הקוסקוס ב 1/3 מגובהו במים. להוסיףמגבעול סלרי. לתת למים לרתוח.
להניח את הסולת שעברה ניפוי בתוך החלק העליון של סיר הקוסקוס.
לכסות במפית בד במשך כל האידוי.
לתת להתאדות במשך 45 דקות.
להוציא מהאש ולשים 2 כוסות מים קרים.
לשפוך את התכולה לתוך קערת הקוסקוס הריקה.
לערבב בכף.
להוסיף מים לסיר הקוסקוס כך ששוב יהיה בסיר שליש מגובהו במים. להרתיח את המים.
להחזיר את הקוסקוס לאידוי שני.
לתת להתאדות שוב ל45 דקות.
להוריד מהאש.
להניח שוב בקערה.
להוסיף 2 כוסות מים קרים.
לשפוך את התכולה לתוך הקערה.
להוסיף 5 כפות שמן ולערבב.
אופן הכנת תבשיל הדגים
להזהיב בצל בשמן.
כשהבצל מוזהב לשים כף פפריקה. לבחוש מיד ומיד לשפוך כוס מים. לתת להתבשל 10 דקות כדי שהבצל יתרכך.
להוסיף את תפוחי האדמה והגזר. לתת להתבשל 20 דקות.
להוסיף 3 כפות רסק עגבניות וכפית מלח.
להוסיף את הדגים והקוסברה.
לתת להתבשל עוד רבע שעה.
לשים בצלחת מנת קוסקוס ועל זה מנת דכ, רוטב וירקות.
פשוט מעדן.
